淮南牛肉汤培训
费用：6000元（包括秘方的学习
学习内容：包括淮南牛肉汤、牛杂汤、牛拆骨肉汤（红汤和清汤）、烙饼、油酥烧饼、牛肉烩面、凉拌小菜等技术培训。
其中牛肉烩面和凉拌小菜的学习属于免费赠送。
食材选择、黑汤剩汤处理、经营技巧、开业指导。
非强制性提供厨具、粉丝、配送。
凉菜、烧饼、小笼包、三宝养生汤可以单学习，每项500元
经营三十载，培训七年，今天和大家谈一谈淮南牛肉汤的学习。淮南牛肉汤的起源我就不多说了，百度上都有，好几个（不知道哪个是真的），起源的问题没什么好说的，主要就是和大家说一说如何选择一家学习满意的正宗淮南牛肉汤，下面我就慢慢道来。
很多人问，淮南牛肉汤好做吗？我想说，看起来简单，做起来特别难，一锅汤的制作不不仅仅在制作上面难，选料更难。想做好一锅汤，其实从选料的时候就已经开始了一锅汤的制作，牛肉、牛骨、牛油、辣椒、粉丝、千张、秘方中的香料等的选择，环环相扣，每一种原料出了问题，最后都会影响汤的品相和口味，这就是为什么我说它难。除了选择原料，还有就是制作方法（在淮南，每家牛肉汤都有自家的手法，所以就产生了味道上的差异）。至于制作方法，都是牛肉牛骨下锅熬汤，但是味道不尽相同，这是为什么呢？很大一部分人都不太注意细节性的问题，比如汤渣（烫牛肉汤难免会掉下去粉丝、千张、牛肉等），红油（至关重要）......处理不及时，不得当，都会影响汤的品相和口味。
再说一说学习淮南牛肉汤为什么到淮南来学习？全国很多地方都有淮南牛肉汤，但是做法稀奇古怪、八怪七喇，味道更是天差地别，吃起来已经不是淮南牛肉汤的味道了 ，淮南牛肉汤属于徽菜，以咸、鲜、辣为主，但是，在外地很少能吃到这种味道的牛肉汤。相当多的人师出无门，觉得自己是厨师或是有烹饪经验，可以驾驭淮南牛肉汤，但是万万没想到，做来的汤已经和真正的淮南牛肉汤背道而驰了。淮南人用了几十年甚至上百年的时间，总结和积累出来的经验岂是一朝一夕学的会的，没有老师的指点肯定是不行的。所以，想学习淮南牛肉汤技术必须找个师傅学习。现在，全国各地传授淮南牛肉汤技术的到处都是（培训班居多），为什么还是有很多人选择来到淮南求学？
